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【ここがポイント!】
日立金属社製の粉末ハイス鋼HAP40をステンレスの地金で挟みました。
粉末ハイス鋼は耐摩耗性・疲労強度に優れた合金鋼。
硬くて欠けにくく、切れ味が持続する包丁に仕上がりました。
風花は初代から受け継がれてきた技を駆使して作り出した逸品です。
柄は朴の木、桂は最高級な包丁に必須の水牛です
肉を切り分ける際に便利。
刃身が薄いので脂が付いても切りやすい。
店長のおすすめは剣型包丁(牛刀)と地型包丁(菜切)の2丁持ち

【仕様一覧】
刃長 約180mm
全長 約320mm
重量 約140g
材質
鋼 日立金属HAP40
地金 ステンレスSUS405
桂 水牛
柄 朴の木
生産 三条市 義平刃物

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